wowavostok

Category:

Европейская "еда для нищих", которую нам преподносят как деликатесы

Если говорить о европейской кухне, то это тот самый случай, когда раболепское благоговение перед всем западным сыграло с нами злую шутку. Я помню с детства, как тщательно мама выбирала в магазине продукты и что из них готовила. Даже, не смотря на пресловутый дефицит, весь необходимый набор всегда был в наличии. Помню мамины наваристые борщи и ароматный рыбный суп. Летом - бабушкин грибной из подберёзовиков с наигустейшей сметаной. Антрекоты, говяжьи фрикадельки и запечёную в духовке курицу с картошкой. Конечно, икру и сырокопчёную колбасу ели исключительно по праздникам, но только сейчас я понимаю, что в этом не было никакой необходимости - повседневная родительская пища была натуральной, здоровой и полезной.

И вот грянули девяностые. Появилась каста нуворишей, которые не знали на что уже и потратить внезапно свалившиеся на них шальные деньги. Посиделки в ресторанах стали одной из отличительных черт того времени. И, конечно же, хотелось в меню найти чего-нибудь "этакого". Кои потребности и поспешили удовлетворить импортёры и рестораторы. Я вот прямо помню, как мне в одном из заведений на Невском услужливый официант пытался втюхать лягушачьи лапки. Тогда я побрезговал, не стал есть, и совершенно не напрасно. Ибо лягушками питались доведённые до отчаяния беднейшие французы после знаменитой 100-летней войны с Британией. Был жуткий голод и пришлось поедать этих земноводных. Примерно такая же история и с улитками - изначально они служили пищей для итальянских крестьян. А дальше про все эти псевдоделикатесы обычно следует одна и та же история: когда развратившаяся знать уже не знала, что заказать себе на очередное застолье, хитроумный повар подавал крестьянское блюдо и оно неожиданно нравилось вельможе, который начинал потчевать им всех своих друзей... ну и так далее. То же самое и с пиццей, которая всегда была пищей для нищих - на лепёшку наваливались все остатки пищи. "Разглядела" в этом блюде деликатес супруга правителя того времени Маргарита. Испанцы тоже над кухней поглумились, мама не горюй. Предмет восторженного цоканья языком в ресторанах, знаменитая паэлья - так же нищенское блюдо. Рис смешивался со всем, что осталось от предыдущей трапезы, либо без проблем ловилось в окружающей среде. А это, в том числе, мидии и устрицы, которые средиземноморским беднякам служили заменой мясу. Гаспачо - так же испанская придумка. Этим незамысловатым блюдом пастухи утоляли голод - в горшке слоями друг на друга клались зелёный перец и огурцы, всё это пересыпалось хлебным мякишем и для вкуса сдабривалось маслом, перцем и чесноком. Я сейчас погуглил, средняя порция этой нищенской похлёбки в ресторанах Москвы - 391 рубль.

И, напоследок, пару слов о свинине. Действительно, в СССР это мясо не употреблялось так широко, как сейчас. Если вы обратите внимание на ассортимент того же американского фаст-фуда, так же в нём будет говядина и курица. Ибо свинина - мясо для бедных. Оно пришло к нам из прижимистой Германии и Польши с Украиной. Свинья растёт значительно быстрее коровы и питается всем чем угодно, включая собственные экскременты и собственных же детёнышей. Кроме того, у этих животных крайне сильный иммунитет (ещё бы, жрать чего не попадя) и по внешнему виду часто не понятно, что хрюшка чем-то серьёзно больна. И вот всё это великолепие попадает к нам на стол. Крайне не рекомендую к употреблению! Впрочем, как и улиток с лягушками. Оставьте их европейским нищим, не выбрасывайте деньги на эти "деликатесы".

Источник

Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded